香水兒菜

美食達人@海藍瀾

香水兒菜封面圖

菜式簡介
　　兒菜是四川家常菜，這道菜的做法掌握了，你就可以舉一反三，比如浸泡莴筍之類的青菜。香水兒菜的味道很香，微微的辣味中透著些許苦澀，非常適合油膩大餐後的調劑菜肴。

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 兒菜1盤; 幹辣椒適量; 蔥1段; 姜3片; 豬油適量

輔助料: 花椒粒適量; 大料1瓣; 小茴香適量; 桂皮1根; 鹽適量

香水兒菜的做法步驟

第一步：准備好上述所需食材。

第二步：將兒菜去老根。

第三步：兒菜對切後焯水。

第四步：·控好水分的兒菜裝盤備用。

第五步：鍋裏加適量豬油燒熱。

第六步：加入花椒粒、小茴香、大料，小火炒香。

第七步：放入幹辣椒。

第八步：煸出香味。

第九步：添水煮開。

第十步：加入蔥姜。

第十一步：將煮好的調料水趁熱澆在兒菜上，浸泡片刻食用最佳。

香水兒菜做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜的做法掌握了，你就可以舉一反三，比如浸泡莴筍之類的青菜。

菜譜標簽：老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜小菜川菜

相關食材：兒菜

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