蒸焖面
菜式簡介
新鮮的面條經過蒸製後再焖煮，這樣的面條筋道而且很入味。做面條，只要時間不緊張，我都會先蒸再焖，多了些工序，但真的很好吃。感興趣的你值得一試。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 新鮮面條200克
- 豬肉80克
- 油麥菜50克
- 芹菜50克
- 青蒜2根
- 輔助料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 蚝油適量
- 雞精適量
蒸焖面的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：蒸鍋板上塗點食用油，輔上面條（面條用少量油拌一下，防止粘連），大火蒸15分鍾
第三步：在蒸面條的時候，豬肉用鹽，老抽，生抽，胡椒粉腌製15分鍾，蔬菜清洗幹淨，切成段
第四步：熱鍋涼油，下腌好的豬肉煸炒至金黃色
第五步：注入清水，水剛沒過豬肉即可，加老抽，蚝油，生抽，鹽煮開
第六步：加入蒸好的面條一起焖煮
第七步：煮至湯汁較濃時，加入油麥菜，芹菜和青蒜一起翻炒，大火收幹湯汁，加入雞精炒勻即可出鍋
蒸焖面做法技巧/竅門/補充說明：
1、蒸焖面最好用新鮮面條
2、這次用的面條較粗，所以蒸了十五分鍾，親可以按面條粗細來定蒸製時間
3、可以按自已喜歡的蔬菜和面條一起焖煮，如豆角，洋蔥等等