法式烤羊排

美食達人@彼岸花~開

菜式簡介
　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

第一步：芥末+1小匙蜂蜜+2g鹽+5ml橄榄油+少量溫開水，以上這些混在一起調成芥末汁備用。

第二步：面包糠裏面加入適量迷疊香、黑胡椒粉、油、蒜末，拌勻做成香濃面包糠備用。

第三步：羊排處理幹淨，用廚房紙擦幹水分，抹上適量鹽和黑胡椒，平底鍋熱黃油，羊排入鍋煎至三成熟，幾面都要翻動著煎均勻。

第四步：羊排煎好之後先刷上芥末汁，再均勻的裹上濃香面包糠。

第五步：烤箱預熱，200度，上下火，烤10分鍾。

第六步：羊排烤好之後裝盤，西蘭花綽水擺盤，可以用番茄皮做些玫瑰花做裝飾。淋上黑椒醋汁就可以享用了。

法式烤羊排做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜其實最重要的是選材，能夠買到新鮮的羊排當然是最好的，羊排不能挑太肥的，稍微帶一點點肥肉最好，烤的時候一定要了解自己烤箱的性能，不能烤的太老，鮮嫩的口感是最好吃哦。

菜譜標簽：私房菜法國菜

相關食材：羊排

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