手抓羊排—捷賽私房菜

美食達人@捷賽私房菜

菜式簡介
　　正宗的手抓羊排是把羊肉放在水裏煮至斷生，然後撈出來切片後蘸汁吃。而我們采用具有“自動收汁”程序的功能能把羊肉的營養和精華都收入肉中，這樣烹製出來的羊肉肉味更加鮮美。這道菜的調料相對來說比較簡單，只要加些姜去腥，再加點花椒提鮮就可以。

第一步：羊排切成長條，清水浸泡30分鍾，撈出後洗淨；

第二步：鍋內放水放入處理好的羊排、調料和水；

第三步：啓動【收汁?羊肉】功能，烹饪程序自動執行；

第四步：將大蒜拍碎剁成蒜茸，調成蘸料盛入碗中；

第五步：待烹饪結束後，將鍋內食物攪拌均勻，羊肉盛出改刀，以碗汁沾食羊肉。

手抓羊排—捷賽私房菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果水分過多，可以啓動【幹鍋】功能，進行二次收汁；
2、上桌前把花椒去除幹淨，以防不惜吃到嘴裏影響口感；
3、可以根據自己的口味習慣調製其它的蘸汁。

相關食材：羊排

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