清炖羊排湯
菜式簡介
三伏天，一年中氣溫最高，最悶熱潮濕的日子，喝上一大碗羊湯，不但能祛風散寒，還能強身健體。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊排骨500克
- 輔助料
- 蔥1根
- 姜1塊
- 鹽適量
- 花椒適量
- 八角1個
- 香葉1片
- 胡椒粉少許
- 大蒜4瓣
- 海鮮醬油適量
清炖羊排湯的做法步驟
第一步：買回來的羊排骨冷水浸泡半小時左右，泡出血水備用，生姜切片；蔥切段。
第二步：砂鍋加入適量的水，下入羊排骨，大火燒開。
第三步：撇去浮沫，加入蔥、姜（可以多放幾片，所謂冬吃蘿蔔夏吃姜）、花椒、八角、香葉繼續小火炖1小時左右至排骨軟爛。
第四步：提前10分鍾加入適量的鹽調味。
第五步：炖好的羊排湯出鍋，撒點香蔥葉和胡椒粉調味。取幾瓣蒜切碎，加入鹽、海鮮醬油調成蒜泥汁，用來蘸羊排骨吃太香了。
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