西蘭花肉燥飯

美食達人@BeiBei_Mom

菜式簡介
　　這是第二次爲家裏小朋友做肉燥飯，
　　發現每次做這個肉燥人家都吃得特歡的。
　　肉燥子可以多做一些，吃面條的時候拌兩勺肉燥子也非常不錯呢！

第一步：備好所有食材（幹香菇提前半小時左右泡發）。

第二步：先把大米淘洗幹淨放鍋裏煲飯，煲飯同時准備其它工作（洋蔥和香菇切成碎丁；八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜，並剁適量姜末備用）。

第三步：熱鍋下油，油量比平常炒菜多一倍左右。

第四步：先把洋蔥碎倒進翻炒。

第五步：用小火直至把洋蔥炒至變微黃色，再盛起備用。

第六步：再把香菇放鍋裏炒香。

第七步：接著把肉末加進翻炒，把肉末炒至微黃。

第八步：再把炒好的洋蔥加入，加適量鹽，醬油，白糖調味。

第九步：轉進砂鍋裏，加適量水，中火煮開後轉小火焖（水量沒過食材）。

第十步：焖至水將幹便可（約半小時），不需太幹，留些汁拌飯。

第十一步：鍋裏燒開適量水，加入少量鹽和油，西蘭花掰成小塊後放鍋裏焯熟。

第十二步：盛上一碗米飯倒扣在碟子上，擺上西蘭花，淋上兩大勺肉燥子便可。

西蘭花肉燥飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·幹香菇需提前泡發。
2·切洋蔥的時候要小心，以免刺激到眼睛流眼淚；洋蔥盡量切碎一些。

相關食材：西蘭花蘭花

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