老幹媽香辣牛肉醬

美食達人@兼葭蒼蒼

老幹媽香辣牛肉醬封面圖

菜式簡介
　　做爲一個標准的吃貨總覺得超市賣的老幹媽辣醬肉粒太少，自己動手做就好多了。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 牛肉8兩; 豆油3斤; 辣椒片4兩; 豆豉180克; 白糖4大勺

輔助料: 白芝麻100克; 花生米100克; 花椒面75克; 姜2兩; 蒜4兩

老幹媽香辣牛肉醬的做法步驟

第一步：豆豉放蒸鍋蒸15分鍾

第二步：花生米炒熟去皮擀成花生碎

第三步：牛肉切碎

第四步：姜蒜切成沫

第五步：白芝麻花椒面辣椒片的合影

第六步：炒鍋放油燒至160度加入三勺白糖炒出色，下入牛肉大火炒至上色倒出備用

第七步：另起一鍋倒入2、5斤豆油燒至起煙下入先炒好的牛肉粒炒5分鍾

第八步：下入豆豉。其間要小火不斷翻炒

第九步：下入姜沫

第十步：下入蒜沫

第十一步：加入辣椒片

第十二步：放入鹽，花椒面。如果油少到這步會很幹，所以要多放油

第十三步：放花生碎

第十四步：加入白芝麻

第十五步：加入雞精和1勺白糖

第十六步：翻炒片刻即可出鍋，涼後裝瓶。

菜譜標簽：老人家常菜下飯菜早餐

相關食材：牛肉牛肉醬老幹媽

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