濃香烤羊排

美食達人@調料喵

濃香烤羊排封面圖

菜式簡介
　　烤箱與我最大的意義就是靠頭，烤羊排簡直不能更贊。

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝烤; 耗時一天; 難度普通

主材料: 羊排一斤; 孜然粉20克; 辣椒粉10克; 土豆一個

輔助料: 白酒100毫升; 黑胡椒粉20克; 食鹽適量; 胡蘿蔔一根

濃香烤羊排的做法步驟

第一步：將羊排洗幹淨備用

第二步：將食鹽、孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉加入白酒中溶解，攪拌均勻。將羊排加入調料水中浸泡一個小時，然後將調料水倒掉，然後再在羊排上面，撒一部分孜然粉和辣椒粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱中過夜。

第三步：將土豆胡蘿蔔切片，鋪在錫紙上面，最上層鋪羊排。

第四步：將錫紙包裹起來，不能敞開（敞開的話，烤出來的肉會沒有水分，太幹硬）。上下火，中層，200度烤20分鍾。

第五步：再將錫紙打開，230度再烤10分鍾。打開錫紙的目的是爲了將羊肉表面烤得金黃焦脆。

濃香烤羊排做法技巧/竅門/補充說明：

調料水一定要倒掉，不能偷懶不倒。不然，羊排肉裏面都是白酒味道，一定不好吃的。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：羊排

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