牛肉青蘿蔔

美食達人@Qiuyue0815

菜式簡介
　　今天介紹的這款牛肉青蘿蔔，青蘿蔔可換成白蘿蔔。個人喜歡白蘿蔔搭配，家裏只有青蘿蔔了就不浪費了。
　　牛肉強身健骨和蘿蔔是非常好的搭配。湯汁也可多一些，隨意。

輔助料: 鹽適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 辣椒適量; 花椒適量; 大料適量; 香葉適量; 桂皮適量; 白糖適量; 番茄醬適量; 牛肉粉適量; 料酒適量

第一步：准備牛肉和青蘿蔔

第二步：准備蔥姜蒜、辣椒、花椒、大料、香葉、桂皮等。

第三步：牛肉切塊焯一下水，去除雜質

第四步：清洗幹淨

第五步：白糖（或冰糖）放炒鍋熔化

第六步：等糖的顔色變爲褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒。

第七步：放料酒、生抽、姜翻炒

第八步：放蔥蒜辣椒、番茄醬等調料炒

第九步：放牛肉粉放入水，水量爲沒過肉爲宜，蓋上鍋蓋慢炖。

第十步：青蘿蔔切滾刀塊

第十一步：等牛肉炖到七八成熟時放青蘿蔔和鹽，繼續炖。

第十二步：好了。上菜吧

牛肉青蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：

第六步：肉上色會有糖上色、糖油上色等，個人喜歡用糖或冰糖上色。

相關食材：牛肉蘿蔔青蘿蔔

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