【腰果酥】——年味小零食
菜式簡介
家裏之前買的一袋腰果，剩下一些都不愛吃了，扔掉了覺得好浪費，所以就鼓搗了點兒面團加了腰果一起烤。沒想到烤出來之後的腰果竟然變得更香了，意外的好味道呢~
材料：
低筋面粉210g，玉米油110g，細砂糖100g，泡打粉4g，小蘇打2g，雞蛋1個，腰果適量
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉210克
- 玉米油110克
- 細砂糖100克
- 雞蛋1個
- 腰果適量
- 輔助料
- 泡打粉4克
- 小蘇打2克
【腰果酥】——年味小零食的做法步驟
第一步： 將油、糖和35g蛋液一起倒入小盆中
第二步：充分攪打均勻
第三步：篩入低筋面粉、泡打粉和小蘇打的混合物
第四步：拌勻後揉成面團
第五步：將面團分成約15g/個的小劑子
第六步：搓圓後擺放到烤盤上
第七步：取一顆腰果放到小面團表面用手指按壓，直至將腰果嵌入到面團中爲止
第八步：依次將所有小面團上都嵌入腰果
第九步：在表面刷一層蛋液
第十步：送入預熱好的烤箱中層，180度20分鍾
第十一步：可以看到，烘烤快結束時，面團幾乎漲大一倍
第十二步：出爐後密封保存即可
【腰果酥】——年味小零食做法技巧/竅門/補充說明：
1· 將液體材料放到一起攪打時，多攪打一會兒能使得這些材料充分的混合混勻，這樣做出來的效果更好；
2· 15g/個的小面團重量，做出來的酥餅個頭兒已經夠大了，漲開後的直徑大概在5cm左右，所以不建議再增加重量了哈~
3· 面團在烤盤中擺放時要注意留出足夠的空隙，以免烤好之後粘連到一起；
相關食材：腰果