年夜飯上的小清新——豉油芥藍
菜式簡介
蘇轼的《雨後行菜圃》詩中寫道:“芥藍如菌蕈,脆美牙頰響。”來形容芥藍有香蕈的鮮美味道。芥藍以肥嫩的花喜和嫩葉供食用,肉質脆嫩、清香,風味別致,營養豐富。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效,能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙龈出血,對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙龈腫脹出血等也有輔助治療效果。所以在吃了太多的大魚大肉的春節餐桌上一定不能少了這道清爽的“小清新”。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 芥藍200克
- 大蔥一段
- 紅椒半個
- 生姜2片
- 輔助料
- 蒸魚豉油10克
- 鹽1克