咩咩羊面包
美食達人@桃子所
菜式簡介
用直接發酵法做了這款咩咩羊面包，爲了迎合羊年洋洋得意，三陽開泰的寓意，俺家小主可喜歡的，不舍得吃了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉300克
- 雞蛋1個
- 牛奶200克
- 黃油20克
- 輔助料
- 白糖20克
- 食鹽2克
- 發酵粉4克
- 食用色素粉紅、棕色
咩咩羊面包的做法步驟
第一步：將牛奶、雞蛋、食鹽、高粉、白糖、發酵粉依次放入面包機內攪拌，執行2次揉面程序；第二步：再放入黃油再揉面；第三步：將揉好的面團放在幹淨的容器裏，室溫下發酵；第四步：面團發至兩倍大，在面團中間紮個洞排氣，面團發酵完成；第五步：將面團分成每個75克的小面團，松弛20分鍾；第六步：取一個小面團，擀成橢圓形後，左右兩面向中間卷起；第七步：在卷起的面卷中間切一刀，切至2/3處；第八步：將面卷翻過來，將兩側的面卷卷起成羊角形狀，用叉子在羊角上紮上少許的孔；第九步：放入烤盤，包上保鮮膜進行二次發酵，室溫下1個小時；第十步：二次發酵完成後，刷上蛋液；第十一步：入提前預熱烤箱中，下二層；第十二步：上管160度、下管150度，烤製25分鍾；第十三步：烤好後，晾涼後用粉色、棕色色素進行裝飾。
