簡單做酸蘿蔔
菜式簡介
酸蘿蔔有豐富的活性乳酸菌，可抑製腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的産毒作用，並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。圖片雖不誘人，但是酸甜開胃真的好好吃，酸酸辣辣很刺激味蕾。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝其他
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔一根
- 輔助料
- 辣椒幾顆
- 鹽適量
- 白糖適量
- 涼白開水適量
簡單做酸蘿蔔的做法步驟
第一步：白蘿蔔洗幹淨切片。
第二步：放盆裏撒些鹽放置半小時讓白蘿蔔腌出水來。要撒勻哦。
第三步：把鹽腌的白蘿蔔洗幹淨後晾幾小時晾幹。
第四步：在玻璃罐裏放一些鹽和白糖、辣椒，裝涼白開水，用筷子拌勻下，放白蘿蔔。水不要太滿發酵會溢出來。封口先放個保鮮袋再蓋蓋子。
第五步：看室溫來定，比較暖的天氣3、4天左右發酵變酸了就可以吃啦。不想太酸了可放冰箱抑製發酵。
簡單做酸蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：
1·千萬不要用白醋來泡，這種酸不好吃，因爲不是白蘿蔔本身發酵出來的。
2·糖和鹽的份量要控製好，鹽多太鹹，糖少不發酵，可以舀出點泡蘿蔔的水嘗嘗味道不合適再添加。
3·酸蘿蔔好吃，但是不宜長期大量食用。
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