粵式早茶經典茶點——荷香糯米雞
菜式簡介
每次去喝早茶，都會點一份糯米雞，喜歡裏面淡淡的荷葉香，混著微辣的雞肉、冬菇，吃完一身薄汗，呷口熱茶，身心俱暖！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞肉250克
- 糯米250克
- 火腿腸1根
- 冬菇5顆
- 荷葉1片
- 輔助料
- 鹽適量
- 味精適量
- 五香粉適量
- 幹辣椒5粒
- 姜適量
- 生抽1茶匙
- 老抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 料酒1茶匙
- 蒜適量
粵式早茶經典茶點——荷香糯米雞的做法步驟
第一步：准備所需材料，火腿腸和冬菇切丁。
第二步：生抽、老抽、蚝油和水調成醬汁。
第三步：油熱後下入姜蒜爆香鍋，倒入雞肉、火腿腸和冬菇炒香，倒入步驟2的醬汁，調入其他調味料。
第四步：像平時煮飯一樣將糯米煮熟，然後將煮好的糯米飯和步驟3混合。
第五步：荷葉用水洗淨，將糯米飯包入，冷水上鍋蒸30分鍾。
粵式早茶經典茶點——荷香糯米雞做法技巧/竅門/補充說明：
糯米先煮過，可減少上鍋蒸的時間。
相關食材：糯米