原味戚風蛋糕

美食達人@熱愛紅燒肉

菜式簡介
　　今天試了個新戚風方子，跟我以前做的戚風方子不太一樣，不過做好感覺好細膩，吃著口感也好，我這人一年也不做幾次蛋糕，一個原因是怕三高呀！還一個原因就是懶哈哈！要洗一堆東西好煩嘿嘿。不過蛋糕吃著確實好吃哈。

第一步：准備好牛奶、低粉、雞蛋、白砂糖、白醋、玉米油、鹽、

第二步：先將80克低粉過篩兩次

第三步：將五個雞蛋蛋黃蛋清分開

第四步：稱好60克白砂糖加入2克鹽混合好

第五步：將蛋黃牛奶和玉米油攪勻，然後加入過篩的低粉攪拌成蛋黃糊

第六步：蛋清加入3克白醋先用廚師機打成大泡狀

第七步：然後分三次加入60克白砂糖高速打發蛋清

第八步：打到蛋白從盆底抄起來出彎鈎狀

第九步：將打好的蛋白盛出來三分之一與蛋黃糊翻拌，然後再將混合好的糊糊倒在蛋白盆裏翻拌均勻。

第十步：將混合好的糊糊倒在8寸蛋糕模子裏，在桌子上摔幾下去除內部的大氣泡。

第十一步：放入150度預熱好的烤箱下層烤1小時，中間看顔色合適了就加蓋錫紙。

第十二步：定時到了用竹簽插一下蛋糕的中間如果沒有黏黏的蛋糕糊出來就表示熟了，及時取出。

第十三步：倒扣在水杯上（這樣不會有烤網的痕迹，不過要對好哦，別掉下來哈。）

原味戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

攪拌蛋糕糊時一定翻拌別轉圈攪拌，避免起筋。

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