法風燒餅

第一步：除片狀黃油外的材料入面包機和面一次約20分鍾至光滑的面團即可，不進行基礎發酵。

第二步：活成光滑面團，平均分成兩份，這樣比較好操作，攤成片入冰箱冷凍30分鍾，或者冷凍過夜，第二天和片狀黃油一起解凍至差不多軟硬，再操作。

第三步：黃油解凍稍微軟化，我分成兩份來操作，每份黃油100克，案板撒面粉，擀成合適大小的方形。

第四步：冷凍好的面團擀成圓形，把擀好的黃油包入。

第五步：把黃油包起來。

第六步：包好後擀成長方形。

第七步：擀好後的面片。

第八步：第一次三折，從兩邊往中間折。

第九步：折好再次擀開。

第十步：第二次三折，一共進行兩次或者3次3折，然後擀開。

第十一步：擀成厚約4毫米厚度面片，一次用不完的可以卷起來冷凍。

第十二步：切割合適的大小，我的長20厘米，寬10厘米。

第十三步：對折，中間用油紙隔開，發酵至兩倍大。

第十四步：發酵好的刷蛋液，撒白芝麻。

第十五步：烤箱190度預熱，入烤箱中層烤18分鍾左右。

第十六步：烤至金黃色即可。

第十七步：夾入火腿、培根、生菜，擠沙拉醬。

第十八步：營養從早餐開始。