麻醬燒餅
菜式簡介
最近有很多朋友都開始跟著我的公衆號學做飯了。有的朋友特地給我發來成品，還有的朋友開始“點菜”。今天做的這個燒餅就是一個朋友點的。特別感謝有這麼多人信任和嘗試，這也讓我對做美食有了更大的信心和動力。
麻醬燒餅也被北京人稱做燒餅。是非常大衆的小吃之一。過去不少回民餐館都經營此類面食，外皮多數帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以塗麻醬爲酥層的。無論是作爲早點還是主食，燒餅都是搶手貨。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝烙
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 輔助料
- 酵母3克
- 溫水適量
- 鹽1克
- 芝麻醬5勺
- 芝麻適量
- 香油適量
- 椒鹽適量
麻醬燒餅的做法步驟
第三步：發酵好的面團，放到案板上揉一揉排氣，擀成橢圓形片狀。
第四步：撒上芝麻醬糊。
第五步：用小勺塗勻。從一端卷起。
第六步：用手揪成小段，每段大概6厘米。
第七步：再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執回收底，按扁成小圓餅。
第八步：餅面抹勻清水，在盛芝麻的盤內粘勻芝麻。
第九步：電餅铛中放油，然後放入燒餅胚子，蓋上蓋子，大概兩分鍾就熟了。如果沒有電餅铛也可以用平底鍋。兩者的區別是，電餅铛看出來的燒餅皮更脆一些。
第十步：出鍋。
麻醬燒餅做法技巧/竅門/補充說明：
如果沒有電餅铛也可以用平底鍋。兩者的區別是，電餅铛看出來的燒餅皮更脆一些。