米粉肉

美食達人@A_大女王

米粉肉封面圖

菜式簡介
　　肥而不膩。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 糯米150克; 甜面醬1支; 食物油200ML; 五花肉100克

輔助料: 料酒3勺; 姜片6個; 蔥段6個; 大料5個; 花椒9個; 鹽3ML

米粉肉的做法步驟

第一步：根據肉的量炒鍋放入油和糖加熱至褐色，倒入肉翻炒上色深紅色出鍋即可。

第二步：炒鍋洗幹淨，烘幹，要求無水無油，把糯米放入幹鍋內翻炒至金黃色出鍋即可。

第三步：把炒好的糯米用擀面杖碾碎，注：不要太碎了。

第四步：花椒大料放入熱水中，加甜面醬，料酒，攪拌。

第五步：把肉放入攪拌好的調料中，然後放入碾好的糯米。

第六步：全部放好後攪拌，要求每一片肉上都要蘸上。

第七步：最後放入蒸鍋內蒸1·5小時-2小時即可出鍋。

第八步：肥而不膩??米粉肉就好了！流口水吧。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：米粉

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