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香草泡芙

美食達人@寳珼吥哭
香草泡芙封面圖

菜式簡介
  植物奶油做餡兒的,更是跟咬了一口肥皂一樣,滿 泡芙小姐~基本上大家都吃過泡芙,基本是都是一個形狀,我也弄不出來別的更特別的樣子。不過我覺得圓圓的一個,已經很漂亮了,你們認爲呢? 口黏滑。
   一度我以爲泡芙就這個味兒倍兒膩!直到我自己做了烘焙才發現,如果餡料做好了,泡芙居然會如此美味!
   今天弄了一個香草奶油餡兒的泡芙,那味道。。。想知道的做來嘗嘗吧!至于泡芙外面那個“泡兒”,我到覺得大同小異。各花入各眼吧,喜歡脆的出爐就吃,喜歡軟的就放冰箱冷藏一下。我今天烤的脆脆的表皮,注入軟軟的,香而不膩的香草奶油餡兒,一口下 吃過好多家泡芙,無一例外的都是奶油做餡兒。加了糖打發的奶油,甜甜膩膩,有時吃到 去,外酥裏嫩,真的再沒誰了 。
   香草奶油餡兒的做法,可以參考我另一篇菜譜哦

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
低粉100克
黃油80克
雞蛋3個
清水160ML
砂糖5克
2·5克
香草奶油餡適量

香草泡芙的做法步驟

  • 第一步:黃油融化後,立刻調小火,倒入全部低筋面粉,用木鏟快速翻拌均勻,成無顆粒的面糊
  • 第二步:在面糊中分次加入攪散的雞蛋液,每次加三分之一,一定要把第一次加入的蛋液完全跟面糊攪拌均勻,才能加下一次。加兩次後要注意面糊的變化,將最後的蛋液分幾次,一點點加入,攪拌均勻,直到面糊用筷子提起,能出現一個不滴落的倒三角爲止。
  • 第三步:把面糊放入裱花袋 ,用菊花裱花嘴在鋪了錫紙的烤盤上擠出一個個泡芙。大小要盡量均勻。
  • 第四步:擠好的泡芙放入210度預熱的烤箱,上下火10分鍾。當泡芙膨脹起來後,把烤箱調到180度烘烤20分鍾,直至泡芙表面酥脆
  • 第五步:在泡芙底下戳一個小孔,把香草奶油餡兒,用裱花袋擠進泡芙中
  • 第六步:照相技術不好呃。。。
  • 第七步:忽略這個醜醜的草莓小人吧,哈哈,沒有黑芝麻,用白芝麻魚目混珠呢!??
  • 相關食材:香草

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