炒雞肝

菜式簡介
　　動物肝髒含膽固醇較高，所以高血脂和膽固醇高者盡量少食。但是肝髒有明目的食療作用，偶爾食之也不錯。雞肝比較容易烹製，不用擔心過火變老而影響口感，火大一些，烹製時間長一些都可以。但是豬肝恰恰相反，一旦過火變得很硬，很難吃。