【怡汝私房鹵味菜肴】怎麼做鹵雞肝更好吃---鹵雞肝
菜式簡介
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑製腫瘤細胞的産生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝髒含鐵豐富,鐵質是産生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝髒可使皮膚紅潤,所以常食動物肝髒還有益于皮膚健康生長。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝鹵
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞肝500克
- 輔助料
- 鹵水老湯300克
- 鹽3克
- 冰糖一塊
- 生抽一勺
- 老抽一湯匙
- 調味料
- 姜片5片
- 蔥3段
- 花椒少許
- 大料一個
- 橘皮一塊
- 香葉一片
【怡汝私房鹵味菜肴】怎麼做鹵雞肝更好吃---鹵雞肝的做法步驟
【怡汝私房鹵味菜肴】怎麼做鹵雞肝更好吃---鹵雞肝做法技巧/竅門/補充說明:
1、 雞肝維生素含量很高,所有每次食用不可過多。維生素A過量會出現問題,所
有一周吃一次,每次不超過100克。
2、 雞肝膽固醇較高,高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
3、 雞肝是雞的器官,所有買回來的雞肝要先用自來水清洗幹淨,然後泡30分鍾爲
宜。
4、 雞肝烹調一定要熟透在吃,一定要超過5分鍾。完全熟透在吃。
5、 貧血患者可以服用【菠菜雞肝湯】。
6、 雞肝可以經過製作可以治療遺尿。
試用人群:
1、 一般人都可以食用。
2、 貧血和低血壓患者。
3、 經常在電腦前工作的人。
4、 維生素A缺乏病人。
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