醬焖小黃魚
美食達人@deanlee1982
菜式簡介
老弟來家裏做客，做幾道菜吃個家常便飯。最後附送晚餐全圖，哈哈！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 小黃魚500克
- 輔助料
- 香其醬2茶匙
- 鹽1勺
- 白胡椒粉1勺
- 料酒1茶匙
- 蔥0·5支
- 姜1段
- 生抽1茶匙
- 白糖1勺
醬焖小黃魚的做法步驟
第一步：姜切片，蔥切段，切好備用。第二步：小黃魚去腮和內髒後洗淨，放入少量黃酒、白胡椒粉、姜、蔥、少量鹽腌製，時間5～10分鍾。第三步：腌製好後，用幹面粉撲滿魚身兩面。第四步：鍋內加油，小火熱至六成時放入魚。第五步：炸至泛金黃色撈出。第六步：鍋內剩少許油，油熱後放入少量蔥花，爆香後放入香其醬，後面就不用放鹽了，利用醬裏的鹹味就可以了。口味重者可自行添加鹽。第七步：醬熟好後放入半碗水，水開後放入炸好的小黃魚。因爲魚已經炸熟，所以加蓋焖3～5分鍾即可。焖製過程中，可以加少量白糖和生抽。第八步：出鍋盛盤！！第九步：附送晚餐全圖，哈哈！
