食療養生秘方茄汁鮑魚

美食達人@蝦客美食

菜式簡介
　　中醫認爲鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海産，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，但尿酸高和痛風患者請謹慎食用，另外感冒發燒者也不宜食用鮑魚

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鮑魚6只; 油菜心150克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 蒸魚豉油適量; 番茄沙司適量; 糖適量; 蔥適量; 姜適量; 蚝油適量; 蒜適量

食療養生秘方茄汁鮑魚的做法步驟

第一步：准備原料

第二步：鮑魚用刷子刷幹淨，軟體和殼都要刷幹淨

第三步：然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少

第四步：用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去

第五步：將整片軟體分離，翻轉後，你會發現鮑魚的內髒

第六步：然後去除，只留下貝肉

第七步：沖洗幹淨後的鮑魚和殼就可以用來做菜了

第八步：在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用

第九步：鮑魚放回殼中，在上面撒蔥姜末

第十步：均勻淋入少許蒸魚豉油

第十一步：冷水上鍋，開鍋後立刻關火，焖幾分鍾就好

第十二步：將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油

第十三步：蒸好的鮑魚

第十四步：焯好後撈出瀝幹水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入

第十五步：鍋中少許油，油熱後下蒜末爆香

第十六步：加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖調成料汁，關火後撒在蒸好的鮑魚上即可

食療養生秘方茄汁鮑魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、清理很重要：廢棄的幹淨牙刷最好了，啊哈哈，保證刷滴幹幹淨淨，內髒啥的都要去掉，否則會影響口感
2、上鍋蒸：打上花刀可以讓鮑魚更好入味，其實鮑魚本身沒有啥鮮美，就只能靠調料來增色，加點蔥姜加點豉油，最重要一點，千萬別蒸火大了，否則就是橡皮
3、歡迎吃友添加我的個人V信號：huxi1900，我會每天分享全國各地特色美食和飲食健康資訊！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鮑魚

相關菜譜：: 腐乳鮑魚燒肉的做法; #團圓飯#蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法; 鮑魚清炖鴨心的做法; 滋陰補虛清熱潤肺養肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鮑魚的做法[圖解]; 【每日新品】紅燒鮑魚的做法; 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法[圖解]; 鴨焖鮑魚田螺的做法; 鮑魚拌飯的做法; 蒜香蒸鮑魚的做法[圖解]; 蔥拌假鮑魚的做法; 鮑魚燒雞的做法; 時蔬鮑魚疙瘩湯的做法; 鮑魚烏雞湯的做法; 鮑魚粥的做法; 鮑魚蒜蓉粉絲的做法; 新疆辣椒炒鮑魚的做法