剁椒炖帶魚
菜式簡介
這次的蔬菜禮盒裏面還有新侬的新産品,新侬生態帶魚,這帶魚一看就很新鮮,魚鱗顔色銀白而且一點都沒掉,真不錯。今天做了個剁椒炖帶魚,剁椒還是入冬時自己做的,一直沒怎麼吃,因爲他不吃辣的,所以只能趁他不在家吃飯時我才用,消耗的就慢多了,今天他說不回來吃飯,我正好做個辣的解解饞哈哈。
品嘗了剁椒炖帶魚,我感覺這兩樣還挺搭的,帶魚的腥氣吃不出來了,而且我自己做的剁椒也不是很辣,很符合我的口味,如果喜歡辣的同學就用自己喜歡的辣醬即可,總之這道菜不光顔色好看,吃起來也很美味的。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 新侬生態帶魚500克
- 輔助料
- 幹蔥100克
- 姜20克
- 蒜25克
- 生抽10克
- 蚝油10克
- 小蔥末10克
- 自製剁椒醬50克
- 玉米油適量
- 蛋清一個
- 幹澱粉30克
- 鹽2克
- 花椒3克
- 黃酒25克
- 清水300ML
剁椒炖帶魚的做法步驟
剁椒炖帶魚做法技巧/竅門/補充說明:
1因爲剁椒醬很鹹,所以炖的時候就不用加鹽了。
2沒有幹蔥用大蔥即可。
3帶魚的魚鱗很有營養所以不用去掉。
答配菜譜:剁椒與帶魚的做法