紅燒羊排
菜式簡介
羊肉味道鮮美，不管是清炖，爆炒，燒烤，還是紅燒，都不能阻擋住它的美味及它的營養價值。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊排800克
- 輔助料
- 植物油20克
- 大蒜數瓣
- 紅燒醬油50克
- 鹽適量
- 花椒數粒
紅燒羊排的做法步驟
紅燒羊排做法技巧/竅門/補充說明：
1· 羊排焯水，可以去除掉多余的血水和膻味；2· 羊肉屬于熱性食物，故不放多余的香料，因爲香料也是屬于熱性食物，同時也是爲了保持住羊肉本身的香味；3· 紅燒醬油是專用來做紅燒菜的，色澤好，味道也不錯，所以沒有再使用其它的醬油；4· 加熱水可以使羊肉鮮嫩，肉不老，湯汁可根據需要適當留出，用來拌飯也是很美味的。
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