水晶燒賣

美食達人@如影隨行1974

菜式簡介
　　一直想做，一直不見行動，可見我的執行力極其差。

第一步：面粉、澄粉放盆裏，用180克溫水和成柔軟的面團，蓋保鮮膜醒30分鍾。

第二步：五花肉、泡發的香菇、胡蘿蔔切細丁。泡香菇的水別倒掉，有用的。

第三步：鍋裏放少許油，油溫不是很高的時候下蔥花兒炒香，再下五花肉煸出油。

第四步：下香菇、胡蘿蔔丁煸炒。加生抽、老抽、蚝油調味兒，不用加鹽了。

第五步：糯米提前用水泡好，入蒸鍋蒸熟，加入蒸熟的糯米飯翻炒均勻。再倒一點兒泡香菇的水進去，待糯米吸收水份。

第六步：餡兒炒好了。就這麼吃已經很香了。

第七步：醒好的面團切成15克左右的小劑子。

第八步：擀成中間厚邊緣薄的面皮，包上餡，收口，整理出花瓣樣的邊兒。

第九步：蒸鍋鋪油紙，燒賣坯隔開距離，別粘到一塊兒了。

第十步：很好看很小巧的燒賣坯。

第十一步：冷水上鍋，水開後8分鍾就好了。

第十二步：剛蒸好還不怎麼透明，拿出來見了冷空氣，皮就變透明了。

第十三步：很可愛。

第十四步：順手還捏了幾個水晶蒸餃。

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