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小米炖遼參

美食達人@遺忘↘蕾拉●
小米炖遼參封面圖

菜式簡介
  名副其實的養生菜。
  遼參含有豐富的蛋白質,有補腎益精、養血潤燥的功效。而小米含有維生素及其他礦物質元素,適合人體消化吸收,有減肥、降血脂、降血糖的作用。二者結合,使植物蛋白與動物蛋白巧妙搭配,酸堿平衡,科學食補,有極強的食療功效,味道更是鮮鹹醇香,回味無窮。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
遼參2條
小米30克
清高湯500毫升
濃高湯500毫升
西蘭花少許
輔助料
料酒20毫升
少許

小米炖遼參的做法步驟

  • 第一步:材料備齊,遼參發泡好備用。
  • 第二步:鍋中加水燒開加適量料酒。
  • 第三步:海參下鍋汆燙。
  • 第四步:撈出備用。
  • 第五步:海參用清高湯慢火煨半個小時。
  • 第六步:小米加濃高湯熬成粥狀。
  • 第七步:加煨好的海參繼續煨10分鍾。
  • 第八步:加入少許鹽調味蓋蓋焖5分鍾左右。
  • 第九步:裝盤,並點綴少許西蘭花即可。
  • 小米炖遼參做法技巧/竅門/補充說明:

    1、用濃湯熬小米的火一定要小。
    2、如果時間允許,可適當增加清湯熬製遼參的時間。

    相關食材:小米

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