炒莜面魚魚

美食達人@Qiuyue0815

菜式簡介
　　買了點莜面，味道很濃郁，就是看上去不白不細。莜面和土豆是絕配，放點油、鹽、蔥拌一起就可以享用了，有莜面的地方這樣吃法普遍吧。今天來做莜面魚魚，是用土豆絲炒的。非常豪邁的土豆絲是孩他爸切的，掌勺也是他，成品不咋嘀，味道卻是一級棒

第一步：准備食材

第二步：莜面一邊加開水一邊用筷子攪拌成團

第三步：趁熱把莜面和成團，稍醒。

第四步：把面團揪成若幹個小劑子，取出其中之一，搓成小魚狀，如圖。

第五步：然後上籠屜蒸熟。

第六步：非常豪放的土豆絲

第七步：油熱放花椒粒、辣椒爆香，放蔥花、土豆絲炒七八分熟（麻辣土豆絲）

第八步：放莜面魚翻炒。

第九步：放鹽炒。

第十步：好了。

炒莜面魚魚做法技巧/竅門/補充說明：

第2步：莜面一邊加開水一邊用筷子攪拌成團（一般是水開後再點一點兒冷水，這樣的水正合適）

相關食材：莜面

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