春筍紅燒肉（詳細步驟版）

菜式簡介
　　初次烹饪容易失誤的原因：
　　1，烹饪時油多水少，一直燒下去，則五花肉會外老內生無法食用；
　　2，筍在烹饪時筍的原味太足，苦辛味蓋過肉的香味，喧賓奪主，風味盡失。
　　紅燒肉的故事：
　　宋哲宗元（礻右）四年七月三日，蘇轼來到闊別十五年的杭州任知州。元（礻右）五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇轼及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顔。杭州的老百姓很感謝蘇轼做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，于是到過年的時候，大家就擡豬擔酒來給他拜年。蘇轼收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱爲“東坡肉”。