春筍釀肉

美食達人@海洋moon

春筍釀肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 筆杆筍500克

輔助料: 絞肉100克

調味料: 澱粉50克; 鹽適量; 蔥適量; 雞精適量; 姜適量

春筍釀肉的做法步驟

第一步：筆杆筍去除筍衣和老根，清洗幹淨。

第二步：從中間剖開，根據竹節切成一個個半邊的竹筒。

第三步：放入開水鍋中煮一下，加一點鹽可去除澀味和一些草酸。

第四步：絞肉加蔥姜和鹽、雞精攪拌上勁。

第五步：竹節瀝幹水分，筒內抹一層澱粉，可防止餡心脫離。

第六步：把肉餡釀入。

第七步：再放在澱粉上撲一下粉。

第八步：擺入盤中，入蒸籠大火蒸十分鍾左右。

第九步：蒸好是春筍釀肉。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：春筍筍

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