桂皮葡萄幹面包卷

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菜式簡介
　　原來桂皮面包還可以這麼做。這個加入葡萄幹的桂皮面包，造型很有意思。兩個小棗並在一起，捏緊兩頭，然後就成了一個面包。只是，好像最後發酵的時候溫度略高了些，面團似乎發得略有些過，兩端撐胖了些，沒有原作好看，倒是叫人想起咖啡豆來。。。。

第一步：用料

第二步：將除黃油和葡萄幹外的面團料倒入面包桶

第三步：和面程序攪拌13分鍾

第四步：加入黃油，和面程序攪拌30分鍾

第五步：能拉出薄膜

第六步：加入葡萄幹，揉勻

第七步：放入碗中，28-30度，基礎發酵60分鍾

第八步：面團長大

第九步：分割成10等分，松弛15分鍾

第十步：按扁

第十一步：折三折

第十二步：再對折，捏緊接口

第十三步：搓成棗核形

第十四步：每兩條並排，捏緊兩端

第十五步：放入烤盤，35度，發酵約40分鍾

第十六步：表面刷蛋液

第十七步：放入烤箱，中層，上下火200度，烤約10分鍾

第十八步：表面金黃，出爐

桂皮葡萄幹面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

發酵時間需根據溫度實際情況酌情調整。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：葡萄葡萄幹面包桂皮

養生食療：關節炎

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