蔓越莓瑪格麗特
美食達人@緣豆兒
菜式簡介
很早就知道有著優雅名字的瑪格麗特餅幹，但一直沒做過。聽說非常適合新手做，成功率極高，只要配方比例准確按步驟做基本都不會失敗。就
雖然做法簡單容易成功，但是味道一點也不打折，由于蛋黃是煮熟後再加進去的，蛋味更加濃郁，口感極其酥松。那種酥松的感覺，只有自己親自試過才知道呀，哈哈~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 無鹽黃油100克
- 低筋面粉100克
- 玉米澱粉100克
- 糖粉30克
- 熟雞蛋黃2個
- 蔓越莓幹30克
蔓越莓瑪格麗特的做法步驟
第一步：准備好所需的材料；黃油室溫融化；第二步：雞蛋煮熟取蛋黃；要比平時多煮一會兒將蛋黃煮透~至于蛋白怎麼處理就隨意啦，我是直接放嘴裏吃了~第三步：先把低粉和玉米澱粉過篩備用；蔓越莓切碎；第四步：黃油室溫融化後，分3次加入糖粉電動打蛋器攪打；第五步：打至顔色變淺、稍微蓬發；第六步：把蛋黃放在篩網中用勺子碾壓過篩；第七步：過篩後粘在篩網上的蛋黃用勺子刮下，然後將黃油和蛋黃攪拌均勻；第八步：加入已經過篩的低粉和澱粉，切拌均勻；第九步：加入蔓越莓拌均勻；第十步：拌好後捏成一團，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1小時；--揉成的面團應該是偏幹的，不過分濕潤，也不會因爲幹燥而散開；第十一步：面團從冰箱拿出來後，打開保鮮膜回溫3分鍾；第十二步：預熱烤箱：選擇“餅幹”功能，170度10分鍾；第十三步：取約10克的小面團，搓成小球放在烤盤上；我用的是不粘烤盤，一般的烤盤最好墊一張烘焙紙吧~第十四步：用拇指在小球中間垂直按下，周圍就會自然裂開，餅幹的造型就可以了；第十五步：將烤盤送進烤箱中層，170度烤15分鍾就可以了。第十六步：顔色微微變金黃，不要烤過火了。
蔓越莓瑪格麗特做法技巧/竅門/補充說明：餅幹數量：約40個
