【上烘焙】蔓越莓曲奇

美食達人@上烘焙

菜式簡介
　　如果票選最受歡迎的曲奇口味榜單，蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基礎黃油曲奇的濃郁奶香和酥松口感，又有蔓越莓果粒的酸甜柔韌，兩者微妙的平衡讓入口的每一片都樂趣無窮。移步上烘焙公衆號（微xin搜索：上烘焙），還可以觀看製作視頻哦！

第一步：做好准備工作：稱量好全部材料，黃油軟化，切碎蔓越莓幹

第二步：將細砂糖倒入黃油，手動打蛋器攪拌均勻

第三步：加入全蛋液，迅速攪勻至整體柔滑

第四步：倒入切好的蔓越莓幹攪拌均勻

第五步：低粉過篩至盆中，用刮刀切拌均勻

第六步：把面團放進矽油紙，整成長條形，放入冰箱冷凍1小時

第七步：烤箱預熱165°，此時取出面團均勻切成0·5cm薄片

第八步：烤盤鋪油紙，把曲奇片間隔一定空間整齊排列，送烤箱中層約20分鍾

第九步：至表面金黃取出，晾涼開吃！

【上烘焙】蔓越莓曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃油從冷凍室取出切1cm左右方塊便于軟化
2、買來的蔓越莓幹已經切半，仍要對半再切，做出來的曲奇才漂亮
3、面粉一定要過篩加入，不然攪拌時易結塊，影響成品酥松度
4、曲奇烤製會膨脹，所以整形時要比你想要的大小略做小一圈
5、不同烤箱實際溫度可能有差異，烤到邊緣變色、表面金黃就好啦

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蔓越莓

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