蔓越莓餅幹

美食達人@恩澤媽咪

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 低筋面粉115克; 全蛋液15ML; 黃油75克; 糖粉60克

輔助料: 蔓越莓幹35克

蔓越莓餅幹的做法步驟

第一步：黃油提前取出，待其軟化；

第二步：倒入60g糖粉；

第三步：用勺子將黃油和糖粉攪拌均勻，不需要打發；

第四步：雞蛋充份打散後，倒入15ml全蛋液，再次攪拌均勻；

第五步：蔓越莓幹先用刀切小顆粒狀，然後放入剛攪拌好的黃油蛋液中；

第六步：倒入115g低筋面粉；

第七步：攪拌均勻後，成爲濕度適中的面團。然後用手把面團整形成寬約6cm，高約4cm的長方體；

第八步：接著放入冰箱冷凍層，約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦；

第九步：凍硬的長方形面團用刀切成厚約0·7cm的片，擺入烤盤放進預熱好的165度烤箱，中層，烘焙25分鍾即可。

蔓越莓餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

* 注：黃油非融化！軟化後的黃油，用手指可以按下去；

* 夏天室溫高容易軟化，冬天氣溫低，可放入微波爐叮5秒左右使其軟化；

* 第7步，此時的面團會有點粘手，可以先放入冰箱冷藏5分鍾左右，就比較好整形了；

* 烤箱的溫度不一樣，約25分鍾觀察餅幹表面微金黃色就OK了~

整個過程，操作起來相當簡單！味道卻一點也不簡單……

蔓越莓幹酸酸甜甜的，口感也蠻特別的。還可以換成葡萄幹，小朋友們一定會喜歡的^^

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓

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