五彩蛋炒飯

美食達人@肉and笨

菜式簡介
　　蛋炒飯是一款即營養，又操作簡便的美食，趕時間的時候或有剩米飯的時候都可以試著做一下哦。

第一步：准備好熟米飯（也可以是剩飯，不過不能過期哦）。

第二步：准備好食材：雞蛋、火腿腸、胡蘿蔔、豆角、蔥段、辣椒、熟芝麻。

第三步：火腿腸、胡蘿蔔、豆角、蔥、辣椒都切成丁，備用。

第四步：雞蛋打成雞蛋糊，並加入少許生姜粉去腥味，再加入蔥丁和食鹽，攪拌均勻，備用。

第五步：鍋內入油，並燒熱。

第六步：待油燒熱後，調至中火，放入豆角丁，翻炒。（由于都是食材都切成丁了，而且油溫比較高，所以比較容易熟，基本一過油就熟了。）

第七步：再放入胡蘿蔔丁，繼續翻炒。

第八步：再放入火腿腸丁，繼續翻炒幾下。

第九步：翻炒至豆角、胡蘿蔔丁熟了後加入米飯，繼續翻炒至米飯顆粒明顯分離，不粘黏在一起。

第十步：倒入打好的雞蛋糊，繼續翻炒。翻炒至雞蛋糊包裹在米粒上，呈固態，米粒不粘連。

第十一步：加入辣椒丁、熟芝麻，翻炒均勻。

第十二步：再加入少量醬油調色，再加入花椒粉、食鹽、雞精/味精，調味。

第十三步：繼續翻炒均勻，就可以出鍋了。

第十四步：美味、營養的蛋炒飯就這麼簡單。

五彩蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

製作蛋炒飯的米飯不宜蒸的太粘，否則炒的過程中米飯總是粘在一起，不好炒也不好吃。

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