玉米發糕

美食達人@西山豆角

菜式簡介
　　發糕最省事兒了，活好面放入模具中發酵，發好後直接蒸就OK了。這款玉米紅棗發糕，營養又健康，我家的當家主食之一。

第一步：兩種面混合

第二步：加酵母、水活面

第三步：活成這樣的面團

第四步：大棗剖開，取出核

第五步：蒸屜鋪上濕屜布

第六步：也可以用玉米皮

第七步：面團分成兩部分，分別壓成圓餅形，一個直接放屜布上

第八步：鋪上大棗

第九步：另一個面餅疊放上

第十步：碼上大棗

第十一步：將蒸屜直接放在加好水的蒸鍋裏，室溫發酵約1·5-2小時，這是發好後的樣子

第十二步：蒸25-30分鍾，關火後等3、5分鍾揭蓋子

第十三步：取出放涼

第十四步：切塊

第十五步：孔雀開屏有沒有？

第十六步：玉米面如果用比較粗的那種，吃起來比較有咬勁；如用細的，與富強粉更易融合，口感軟、細一些。我這個中偏粗吧。

第十七步：上層的棗考慮到刀切後的效果，擺得比較整齊、對稱，中間那層的就無所謂了。

菜譜標簽：家常菜主食面食

相關食材：玉米

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