冰糖雪梨果醬
美食達人@果味小匠
菜式簡介
冰糖雪梨果醬，純手工果醬，止咳潤肺，以雪梨，冰糖一起慢火熬製而成。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雪梨果肉600克
- 檸檬汁35克
- 冰糖320克
- 輔助料
- 枸杞20克
- 涼開水150克
冰糖雪梨果醬的做法步驟
第一步：提前一天把裝果醬的瓶子用沸水泡上15分鍾；第二步：然後曬幹備用。第三步：食材准備：雪梨果肉600g、檸檬2個（取汁35g）、冰糖320g、枸杞20g、涼開水150g；第四步：將檸檬洗淨，對切後榨汁，取35g，備用；第五步：將雪梨洗淨去皮，對切後去核，切大塊均勻分成量等分；第六步：一半切碎；第七步：一半用料理機打成泥；第八步：切碎的梨和泥混合一起。第九步：倒入檸檬汁和冰糖混勻；第十步：加入枸杞，攪拌均勻；第十一步：用保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時取出來攪拌一次；PS：如果嫌麻煩這步可以去掉；第十二步：取出，倒入鍋中（鍋中先加入150g涼開水）；第十三步：以中小火加熱，不時的攪拌；第十四步：煮沸後將表面的一層澀汁去除；第十五步：繼續煮至果醬濃縮至僅剩1/2，雪梨變透明；第十六步：果醬呈濃稠狀態後即可關火；第十七步：將果醬裝進瓶中，蓋緊，倒扣30分鍾後，清洗下瓶身，置于室溫3到7天，再放入冰箱中冷藏。第十八步：成品。
冰糖雪梨果醬做法技巧/竅門/補充說明：中小火慢慢熬煮；
