皮蛋滾枸杞葉

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皮蛋滾枸杞葉封面圖

菜式簡介
　　夏天太需要像今天這種快手湯了，來一碗吃得特別舒服。
　　不過因爲家裏沒有瘦肉了，只放了一皮蛋，也夠鮮美的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 枸劄葉350克; 皮蛋一個; 生姜兩片

輔助料: 油適量; 鹽適量

皮蛋滾枸杞葉的做法步驟

第一步：皮蛋去殼切小塊，並准備兩片生姜，切絲備用。

第二步：把枸劄葉摘下並清洗幹淨。

第三步：熱鍋下油，把皮蛋加進煎一會。

第四步：再加進兩碗水燒開。

第五步：湯燒至奶白色後把枸劄葉加進。

第六步：繼續燒數十秒，最後加適量鹽便可。

第七步：簡單而鮮美的湯便完成了。

皮蛋滾枸杞葉做法技巧/竅門/補充說明：

1·要先把皮蛋煎一會再加水，這樣煮出來的湯才更奶白也更香。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：皮蛋枸杞

答配菜譜：皮蛋與枸杞的做法

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