谷物果粒酸奶

美食達人@Qiuyue0815

菜式簡介
　　今天就用美天得到的佰生優自製酸奶機來做一個谷物果粒酸奶。
　　谷物就選用最方便的即熟燕麥片吧，果粒我用的是杏兒，剛做完杏子醬，正好東西都齊備，而且這樣的搭配味道真是和超市賣的谷物酸奶相媲美。

第一步：准備食材和酸奶機

第二步：把牛奶倒入清洗消毒過的鋼膽中

第三步：再放入菌粉

第四步：把牛奶和菌粉充分攪勻

第五步：把鋼膽放入主機體中（若是環境溫度較低時，可在主機體中加入蓋住底部的、溫度不高于43℃的少量水，有助于酸奶發酵）

第六步：蓋上內蓋

第七步：蓋上透明上蓋，插上電源，提示燈亮

第八步：約6-----12個小時酸奶就做好了（把鋼膽慢慢傾斜，表面呈現濃稠狀或凝結成豆花狀就表示酸奶做好了）

第九步：這是剛做出來的酸奶，冷卻後放冰箱冷藏。

第十步：冷藏後酸奶口感和品質更好

第十一步：把備用的燕麥片用水煮熟或微波爐打熟；杏子切丁。

第十二步：把燕麥倒入放酸奶的杯子，攪勻。

第十三步：放入杏子醬攪勻

第十四步：放入杏粒和蜂蜜

第十五步：攪勻即可

谷物果粒酸奶做法技巧/竅門/補充說明：

做好酸奶後，吃上幾口會有水份析出，這是酸奶形成後，牛奶中的水份被蛋白質分子包裹住，形成相對穩定的狀態。當舀出幾勺後，牛奶的穩定狀態被破壞，水分會析出，這個就是乳清析出。再重新攪勻即可。

菜譜標簽：飲品酸奶

相關食材：酸奶

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