肉松面包卷

美食達人@蘑菇_李

菜式簡介
　　高筋面粉200g中筋面粉50g全蛋液50g牛奶120g輔料黃油20g鹽2g糖10g火腿適量蔥花適量白芝麻適量
　　用來搭配早餐最好不過了

第一步：面包機筒內加入牛奶和雞蛋一個

第二步：倒入面粉，中間挖個坑將酵母埋起來，對角放上白糖和鹽

第三步：啓動一個和面程序後加入軟化的黃油，繼續啓動一個和面程序

第四步：面團發酵至兩倍大取出排氣

第五步：將面團擀至烤盤大小，底下鋪上油紙，室溫發酵

第六步：發酵完成，刷一層全蛋液

第七步：准備火腿蔥花和芝麻

第八步：均勻的撒在面團表面

第九步：烤箱170°20分鍾

第十步：取出後表面噴一層水。蓋上紗布保持水分，凉至面包不燙手

第十一步：翻面撕下油紙，抹上一層酸奶，撒上肉松，從一側劃一刀，但是不要切斷

第十二步：用油紙卷起來定型

第十三步：定型後，切成小段

第十四步：切面抹上酸奶，粘上肉松

肉松面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·要想面包卷不開裂，面團的水分含量要大一點
2·取出面包後。表面噴一層水。蓋上紗布或者油紙，有助于表皮鎖住水分，不易幹裂

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：肉松面包

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