黃焖雞
菜式簡介
這兩年好像滿街都是黃焖雞米飯，味道還行，也比較方便。這是分享的是最簡單的做法，沒有複雜的調味和配料。但是味道卻很經典。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 琵琶腿3只
- 香菇若幹
- 生姜1小塊
- 大蒜1個
- 幹辣椒適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 黃冰糖1小塊
- 鹽適量
- 料酒少許
黃焖雞的做法步驟
第一步：主材料備齊。
第二步：琵琶腿洗淨剁塊，香菇泡發好擠幹水分。生姜切片，幹辣椒、大蒜略切。
第三步：鍋中入油，下大蒜、姜片，幹辣椒煸炒。
第四步：旺火時，加雞塊下鍋快速煸炒。
第五步：加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
第六步：鍋中加水沒過雞塊。放入一小塊黃冰糖。
第七步：加入香菇。
第八步：大火轉中火焖煮30~40分鍾。
第九步：雞塊酥爛後加入少許鹽調味收湯。
第十步：裝入器皿即可。
黃焖雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、喜歡辣味明顯的可以適當增加些幹辣椒；
2、我的湯汁收的比較幹，喜歡湯多的可以多留些湯。