韭菜豬肉餃子

美食達人@阿黎廚房

菜式簡介
　　餃子是中國的傳統美食，也是中國北方過年必不可少的美味。餃子用面做皮，用肉或蔬菜做陷，美味可口又營養全面。包好了放在冰箱裏速凍，餓了拿幾個煮來吃，方便又健康

第一步：剁好的豬肉放入油、鹽、雞精、五香粉、料酒、蔥花、醬油順著一個方向攪拌（醬油、料酒和油要分3次加入，這樣肉餡更容易攪拌，也更容易進味）

第二步：肉餡調好後，放入韭菜沫攪拌均勻，餡料就和好了

第三步：准備400g左右面粉，打入一顆雞蛋

第四步：溫水和面成絮狀

第五步：揉成光滑的面團，扣上面盆醒一個小時

第六步：面團醒好後會更有韌性，搓成長條，切成一個個的劑子，擀皮開包

第七步：餃子包好的樣子

第八步：開水下餃子，煮到沸騰加半碗涼水，如此3次左右，餃子都浮上來差不多就熟了。如果不確定可以撈一個嘗嘗

第九步：餃子出過裝盤，挑一個醋汁就可以食用啦

韭菜豬肉餃子做法技巧/竅門/補充說明：

和面要用溫開水，活餃子陷是如果覺得陷幹也可以加些水，這樣餃子鮮嫩多汁哦

相關食材：豬肉韭菜

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