家常炒線面

美食達人@開心就好♂

菜式簡介
　　響應細環小姐的要求，這次把過程圖給拍了下來，第一次發菜譜，還是用手機拍的，大家要是有不滿意的地方，千萬別拿磚頭砸我~~
　　好啦，這就開始吧

第一步：第一步：將蔥、蒜切末，香菇切片，胡蘿蔔切絲，韭黃切段。如圖

第二步：第二步：瘦肉切絲，鱿魚切絲。瘦肉中加入胡椒粉，食用油，廚邦醬油，澱粉，腌漬十五分鍾。雞蛋加些雞精打散，線面用開水泡軟後撈出備用。

第三步：第三步：起油鍋，因爲要炒面，所以油要多放些。

第四步：第四步：在油八成熱時將雞蛋倒下去（判斷標准：油鍋冒青煙時就有八成熱了），LOOK，蛋餅出來了，當然，咱們要的不是蛋餅，記得把它弄小塊些。

第五步：第五步：在蛋炒到六七分熟的時候，立刻將蒜末，蔥白加下去爆香（不喜歡的可以不加），然後將瘦肉，鱿魚絲倒下去，炒至變色後，把韭黃，香菇等剩余材料也加進去翻炒。

第六步：第六步：翻炒過程中，加入雞精，鹽巴，少許糖（不喜歡可不加）。大約一分鍾後，將燙軟的線面一起加下去炒。盡量翻炒均勻。一分鍾後，加點料酒提香，出鍋，裝盤，散些蔥花。

第七步：香氣四溢~~ 好餓，先開動了，
獻給喜愛美食的男男女女們。

家常炒線面做法技巧/竅門/補充說明：

切肉的竅門：先找肉的紋路，順著紋路切片，再將肉片逆著紋路切絲，這樣切出來的肉絲，口感好，不會塞牙

菜譜標簽：老人午餐工作餐面條

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