浪漫櫻花慕斯

第一步： 鹽漬櫻花提前兩小時泡開，鹽漬比較鹹 多過幾遍水。

第二步：黃油化開，放入用料理機打碎了的消化餅幹 混合均勻。（沒有料理機也可裝入保鮮袋用擀面杖擀碎）

第三步：倒入6吋活底蛋糕模中壓實，放冰箱冷凍備用。

第四步：取吉利丁2片用冷開水泡軟。

第五步：撈出加入少量牛奶入微波爐20秒取出，攪拌直至吉利丁完全化開，加入糖和剩下的牛奶 晾涼備用。

第六步：淡奶油打至七成發，表面有紋路半流動狀態。加入晾涼的牛奶液攪拌均勻。

第七步：倒入模具中入冰箱冷藏室冷藏3個小時。（粉色是櫻桃去核榨汁，取一半的慕斯液拌勻倒入模具冷凍20分鍾，取出倒入另一半原味的慕斯液，繼續冷藏3個小時,過程忘記拍照了 ）

第八步：做鏡面，取一片吉利丁片泡軟加熱融化後加入冷開水或是純淨水，從冰箱取出凝固好的慕斯沿著模具邊緩緩倒入，泡的的櫻花瀝幹水份，擺放在慕斯表面 ，再入冰箱冷藏一小時。

第九步：脫模裝盤。