紅燒肉

美食達人@祝小赫

菜式簡介
　　中午哥哥在家，說想要吃紅燒肉，哈哈，那麼我大展廚藝的時候到了！

第一步：五花肉切方塊，涼水下鍋焯十分鍾，開鍋以後在焯一會

第二步：然後把水瀝幹，肉盛盤

第三步：材料准備好，蔥切段，蒜拍扁

第四步：鍋中倒油，油熱以後先吧八角下鍋煸出香味，然後倒入白糖，不要炒的時間太久，會發苦的。（因爲比較著急，所以這兩個步驟沒有照片）把肉下鍋，不斷地翻炒

第五步：待五花肉炒至微黃，倒料酒，繼續翻炒一分鍾

第六步：然後倒醬油，炒至五花肉上色微微發紅

第七步：往鍋裏添水，剛剛沒過肉就好，把蔥段、大蒜、姜片放入鍋中，再倒一些蚝油，灑點十三香

第八步：蓋上鍋蓋，調至小火，開始慢炖（因爲我用的是電磁爐，所以之前炒的過程中都是用的中火）

第九步：等到湯炖沒四分之三以後，把蔥姜蒜八角都挑出來，再放點鹽，開大火收汁，最後撒幾顆味精

第十步：登登登登～色香味俱全的紅燒肉出鍋啦！

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