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紅腰豆雙棗粽子

美食達人@萬山紅
紅腰豆雙棗粽子封面圖

菜式簡介
  這個粽子是用的紅腰豆,粽葉則是用了竹子葉,因竹子葉比較寬大,粽子個頭也比較大,棗則是同時用力蜜棗和紅棗。煮好的粽子腰豆特別的綿軟,配上棗的香甜,喜歡甜味粽子的,一定喜歡這款粽子。我老公就大愛這個口味的。

耗時/難易度
口味果味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
糯米1300克
紅腰豆150克
紅棗50克
蜜棗50克
輔助料
粽葉50張

紅腰豆雙棗粽子的做法步驟

  • 第一步:紅腰豆要提前一天用水浸泡,浸泡至豆子完全膨脹
  • 第二步:這種腰豆個頭很大,泡好的豆子甚至比花生米還大一點
  • 第三步:糯米則提前2--3小時用水浸泡
  • 第四步:紅棗和蜜棗洗淨備用。
  • 第五步:把泡好的腰豆和糯米混合
  • 第六步:竹葉從一端卷起來成錐形,底部放入適量的米豆
  • 第七步:放入紅棗蜜棗各一個
  • 第八步:然後上面用米豆鋪到9份滿
  • 第九步:然後把葉子長的一端折過來蓋住
  • 第十步:然後把葉子長的一端折過來蓋住,捏角順勢折疊
  • 第十一步:紮起來就完成了。
  • 第十二步:水沒過粽子,最好是用一個盤子蓋上壓住,以保證粽子始終是浸泡在水裏的,大火煮開轉微火,也就保持稍微有一點點煮開的樣子,然後微火煮1個半小時。我包的個頭有點大,如果個頭小煮一個小時就行的。
  • 第十三步:煮好的粽子
  • 第十四步:煮好的粽子,豆子軟爛綿糯,米則吸收了棗的香甜,黏黏糯糯一款甜粽子
  • 相關食材:紅腰豆

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