珍珠小丸子

美食達人@金鳳棲梧

珍珠小丸子封面圖

菜式簡介
　　父親節的菜之一，用料是包餃子的剩餡，怎麼樣，不錯的一道菜吧。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米30克; 胡蘿蔔20克; 蔥2克鹽; 香油半茶勺; 鹽適量

輔助料: 豬肉餡100克; 料酒半茶勺; 花椒粉半茶勺; 澱粉5克

珍珠小丸子的做法步驟

第一步：胡蘿蔔切碎備用。肉中加入所有作料，向一個方向攪拌均勻，再加入胡蘿蔔繼續攪拌均勻。我這個是事先做胡蘿蔔肉餡餃子的剩餡，放冰箱冷存的，

第二步：糯米淘洗幹淨，用清水浸泡2個小時備用，

第三步：糯米泡好後，倒去水分。雙手沾水，做成小肉丸，然後放入糯米中蘸勻

第四步：擺入事先抹油的盤中

第五步：入蒸鍋大火蒸10分鍾，關火

第六步：不錯吧

第七步：撒上蔥花點綴

第八步：剩餃子餡的利用

珍珠小丸子做法技巧/竅門/補充說明：

糯米提前泡透，更容易易蒸熟

菜譜標簽：熱菜秋季食譜宴客菜午餐冬季食譜兒童鄂菜常見菜式

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