水煮魚片

美食達人@檸檬可樂芳

水煮魚片封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 草魚一條; 生菜6片左右

輔助料: 蒜6-8粒; 生姜2小塊; 蔥少許; 朝天椒一小把; 花椒兩勺; 郫縣豆瓣3勺; 料酒兩勺; 澱粉兩勺; 味精適量; 鹽適量; 胡椒粉適量

水煮魚片的做法步驟

第一步：將草魚洗幹淨，去鱗，片成薄片（不會片的朋友可以請超市人員幫忙），注意片魚時，魚骨要分離出來，可放進去，也很好吃哦。

第二步：在魚中放入兩勺料酒和兩勺澱粉腌製十分鍾。

第三步：在腌製魚的過程中，將蒜 6-8粒，生姜 2小塊，蔥少許，朝天椒一小把，花椒兩勺放入油鍋中爆炒。

第四步：待前面的料炒熱後，放入3勺郫縣豆瓣，一起拌炒，等到油爆炒成紅色，倒入熱水至1/3鍋，蓋上鍋蓋等湯沸騰。

第五步：湯沸騰後，將腌製好的魚倒入鍋內，用鍋勺將湯淋在魚上面，以幫助魚的均勻受熱。

第六步：觀察魚肉快變白色，湯再次沸騰時，撒上鹽，味精，胡椒粉少許。

第七步：起鍋，倒入准備好的生菜大碗裏面（生菜很快被熱湯淋熟）。

第八步：撒上蔥花，開始食用。

相關食材：魚片

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