【牡丹魚片】
美食達人@鑄味坊
菜式簡介
“問君何所欲，問君何所求，牡丹花下死，做鬼也風流。” 低賤的草魚無論如何也不會想到，自己可以和高貴的牡丹花扯上關系哈。准備一碟千島醬，倒上一杯冷飲，在久石讓的《千與千尋》的旋律中度過美妙的午餐…………!其實我真正想說的是，只要我們願意，吃 其實可以很美好!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 草魚1條
- 土豆1個
- 培根2個(片)
- 輔助料
- 料酒2勺(小勺)
- 鹽7·5克(1小勺+半小勺)
- 胡椒粉2·5克(半小勺)
- 黑胡椒粉2·5克(半小勺)
- 姜2個(2片)
- 蔥1棵
- 紅蘿蔔5克(1小段)
- 芹菜葉1棵
- 蛋清1個
- 澱粉100克(半碗)
【牡丹魚片】的做法步驟
第一步：製作過程有一點點漫，但很簡單！第二步：先圍爐一下我家吃貨吧第三步：培根土豆泥其實已經提前吃了一份第四步：根本不給我機會!第五步：原料圖第六步：原料圖二第七步：土豆切片，入蒸鍋蒸熟第八步：草魚肉洗淨，斜切薄片第九步：加入料酒、鹽、蛋清、蔥、姜、蛋清和胡椒粉，抓勻腌20分鍾(天熱放冰箱)第十步：培根切小丁備用第十一步：炒鍋燒熱倒油，下蔥白爆香，小火煸香培根丁第十二步：蒸好的土豆壓成泥第十三步：加入熟培根，適量鹽 、黑胡椒粉拌勻第十四步：將土豆泥捏成小圓球第十五步：紅蘿蔔切絲，插在土豆泥上做花蕊第十六步：砧板上篩上澱粉，將魚片鋪上第十七步：再篩上澱粉，用手壓緊實或用擀面杖敲一下，讓魚肉更緊致第十八步：小鍋倒油，燒至七八成熱第十九步：依次放入魚片炸製，至金黃色撈起第二十步：一次下3～4片炸製第二十一步：炸好的魚片第二十二步：從盤子外圍一圈一圈往裏擺好魚片第二十三步：成品欣賞第二十四步：成品欣賞二第二十五步：成品欣賞三
