泡筍魚片湯

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　這道美味的湯菜裏面要用到泡筍，自己做的泡筍配上嫩滑的魚片，別有一番滋味。

第一步：市場買來草魚，對面半切開，把它切成魚片兒清水洗淨。

第二步：加入水澱粉，鹽。少許色拉油。

第三步：加入大蔥和姜片。抓均勻，腌製。

第四步：嫩筍提前在泡菜缸裏泡好備用。

第五步：西紅柿洗淨切塊兒。

第六步：花椒和剪好的幹辣椒備用。

第七步：鍋裏起油，放入大蔥芹菜梗。翻炒。

第八步：放入豆瓣醬。西紅柿以及泡筍均勻翻炒。

第九步：倒入適量的清水，大火煮開。

第十步：水開，一片一片的滑入魚片。沸水煮三分鍾。

第十一步：放上適量的雞精和鹽。

第十二步：關火焖10分鍾

第十三步：根據口味撒上適量花椒和幹辣椒段。喜歡吃辣椒的就多放點，還可以撒上辣椒面。

第十四步：鍋裏把油燒開，撒上芹菜葉淋上熱油沖出香味。

泡筍魚片湯做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜呢？喜歡吃清淡的。就不必放辣椒斷，也可以不淋油，一樣美味。泡筍可以提高這道菜的鮮美味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚片筍

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